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"Auf sagenhafter Schatzsuche am WoodyWalk" - jeden Samstag im Juni, Juli und August um 10.30 Uhr - Familienwanderung mit Schauspiel auf der Plose

Manni’s Rezeptvorschlag für Sie zum Nachkochen

Kastanienmousse im Baumkuchenmantel


Zutaten für 10 Personen:

  • 200 g Kastanienpüree
  • 150 g weiße Schokolade (im Wasserbad schmelzen)
  • 2 Blatt Gelatine (kaltes Wasser)
  • 80 g Orangensaft
  • 80 g Zucker
  • Geschmacksträger (Vanille & Zitrone)
  • 80 g Eidotter
  • Kirschlikör
  • 500 g geschlagene Sahne

Zubereitung:

  • Eidotter mit Orangensaft, Zucker und Kirschlikör warm schlagen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen.
  • Die geschmolzene Schokolade und Geschmacksträger dazugeben, glatt rühren und abkühlen lassen.
  • Die geschlagene Sahne vorsichtig untermengen.
  • Das Mousse für ca. 4 Stunden kühlen.

 

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Manfred Fischer und das Küchenteam wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!