Euer Urlaub ist zu Ende, Ihr seid wieder zu Hause und denkt zurück an die leckeren Menüs am Abend im Hotel Fischer? Nun, unseren Chef Manfred Fischer können wir Euch leider nicht ausleihen, daher haben wir eine bessere Idee:
unser Rezept des Monats!
Kocht seine Rezepte ganz einfach am heimischen Herd nach und holt Euch so ein bisschen "Urlaub in Südtirol" ins Haus. Schickt uns auch gern Fotos von Euren Kreationen, wir freuen uns drauf.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Spinatspatzler mit Rahm und Schinken
Zutaten für 8 Personen:
Spinatspatzler
160 g Blattspinat, gekocht, püriert
2 Eier
100 ml Wasser
250 g Mehl
Salz, Muskatnuss
Zubereitung
Den Blattspinat etwas zerkleinern und mit den Eiern, Wasser, Salz und der geriebenen Muskatnuss im Mixer pürieren.
Mehl und Spinatpüreemasse mit einen Kochlöffel zu einem glatten Teig rühren.
Mit dem Spatzlhobel den Teig in kochendes Salzwasser hobeln und umrühren.
Die Spatzler einmal aufkochen lassen und abseihen.
Rahm- und Schinkensauce
100 g Schinken, gekocht
2 TL Butter
400 ml Sahne
2 EL Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den gekochten Schinken in Streifen oder Fleckerln schneiden und in der Butter anrösten.
Die Sahne, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazugeben, etwas einkochen lassen und die heißen Spatzler darin schwenken und servieren.