Euer Urlaub ist zu Ende, Ihr seid wieder zu Hause und denkt zurück an die leckeren Menüs am Abend im Hotel Fischer? Nun, unseren Chef Manfred Fischer können wir Euch leider nicht ausleihen, daher haben wir eine bessere Idee:
unser Rezept des Monats!
Kocht seine Rezepte ganz einfach am heimischen Herd nach und holt Euch so ein bisschen "Urlaub in Südtirol" ins Haus. Schickt uns auch gern Fotos von Euren Kreationen, wir freuen uns drauf.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Eisacktaler Weißweinsuppe mit Zimtbrotwürfeln
Zutaten für 8 Personen:
1/4 l Weißwein
2 l Rindssuppe
(Geflügelbrühe, Gemüsebrühe)
1/4 l Sahne
4 Eidotter
1 Glas Weißburgunder
Salz, Muskatnuss
2 Scheiben Toastbrot
50 g Butter
Zimt
Zubereitung
Weißwein, Muskatnuss und Suppe eine halbe Stunde kochen (ziehen lassen).
Sahne und Eidotter vermengen und in die heiße Suppe mit 1 Glas Weißburgunder mit dem Mixstab einmontieren.
Toastbrot in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit der Butter anrösten, von der Hitze wegnehmen, mit Zimt bestreuen und schwenken.