Euer Urlaub ist zu Ende, Ihr seid wieder zu Hause und denkt zurück an die leckeren Menüs am Abend im Hotel Fischer? Nun, unseren Chef Manfred Fischer können wir Euch leider nicht ausleihen, daher haben wir eine bessere Idee:
unser Rezept des Monats!
Kocht seine Rezepte ganz einfach am heimischen Herd nach und holt Euch so ein bisschen "Urlaub in Südtirol" ins Haus. Schickt uns auch gern Fotos von Euren Kreationen, wir freuen uns drauf.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Mousse von weißer Schokolade und Mohn auf Himbeerspiegel
Zutaten für 8 Personen:
Schoko-Mohn-Mousse:
250 g weiße Schokolade
(im Wasserbad schmelzen)
20 g Mohn
2 Blatt Gelatine (kaltes Wasser)
50 g Orangensaft
60 g Eidotter
Kirschlikör
500 g geschlagene Sahne
Zubereitung:
Eidotter mit Orangensaft und Kirschlikör warm schlagen und die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen
die geschmolzene Schokolade und den Mohn dazugeben, glatt rühren und abkühlen lassen
die geschlagene Sahne vorsichtig untermengen und das Mousse für ca. 4 Std. kühlen
Himbeersauce:
500 g Himbeeren
(event. auch tiefgekühlte)
100 g Zucker
Zubereitung:
einmal aufkochen, mixen und durch ein feines Sieb passieren