Euer Urlaub ist zu Ende, Ihr seid wieder zu Hause und denkt zurück an die leckeren Menüs am Abend im Hotel Fischer? Nun, unseren Chef Manfred Fischer können wir Euch leider nicht ausleihen, daher haben wir eine bessere Idee:
unser Rezept des Monats!
Kocht seine Rezepte ganz einfach am heimischen Herd nach und holt Euch so ein bisschen "Urlaub in Südtirol" ins Haus. Schickt uns auch gern Fotos von Euren Kreationen, wir freuen uns drauf.

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.

Eisacktaler Käsnockerl
Zutaten für 8 Personen:
(etwa 16 Knödel)
60 g Zwiebel
40 g Butter
200 g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter, Bergkäse)
300 g schnittfestes Weißbrot (Knödelbrot)
200 ml Milch
2 EL Mehl
4 Eier
Salz, Pfeffer
Schnittlauch, fein geschnitten
60 g Butter, gebräunt
Parmesan, gerieben

Zubereitung
* Zwiebel in Butter dünsten
* Käse in Würfeln schneiden und mit gedünsteter Zwiebel zum Knödelbrot geben
* mit Salz und Pfeffer würzen
* Mehl dazugeben und die Masse kräftig durchmischen, bis der Teig zusammenhält
* Nocken formen und in siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen

Nocken auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und die gebräunte Butter darüber gießen.
Mit Schnittlauch servieren.