Euer Urlaub ist zu Ende, Ihr seid wieder zu Hause und denkt zurück an die leckeren Menüs am Abend im Hotel Fischer? Nun, unseren Chef Manfred Fischer können wir Euch leider nicht ausleihen, daher haben wir eine bessere Idee:
unser Rezept des Monats!
Kocht seine Rezepte ganz einfach am heimischen Herd nach und holt Euch so ein bisschen "Urlaub in Südtirol" ins Haus. Schickt uns auch gern Fotos von Euren Kreationen, wir freuen uns drauf.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Kastaniensüppchen
Zutaten für 8 Personen:
80 g Butter
140 g Zwiebel in Würfel
80 g Lauch (Würfel)
50 g Kartoffeln (Würfel)
500 g Kastanien
1,5 l Geflügel- oder Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
*Zwiebel, Lauch und Kartoffeln mit Butter weiß andünsten
*Kastanien dazugeben und mitdünsten
*mit der Brühe (heiß) aufgießen
*ca. 20 min leicht kochen lassen, fein pürieren, und durch ein Sieb gießen
*zur Vollendung etwas Sahne einmixen
als Einlage:
geröstete Kastanien, Speckstangerl, Trüffelöl oder gehobelter Trüffel