Euer Urlaub ist zu Ende, Ihr seid wieder zu Hause und denkt zurück an die leckeren Menüs am Abend im Hotel Fischer? Nun, unseren Chef Manfred Fischer können wir Euch leider nicht ausleihen, daher haben wir eine bessere Idee:
unser Rezept des Monats!
Kocht seine Rezepte ganz einfach am heimischen Herd nach und holt Euch so ein bisschen "Urlaub in Südtirol" ins Haus. Schickt uns auch gern Fotos von Euren Kreationen, wir freuen uns drauf.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.
Sonnenblumenkernparfait
Zutaten für 8 Personen:
100 Eigelb
100 g Zucker
30 g Amaretto
1 Pkg Vanillezucker (oder Vanillestange)
Etwas Orangenschale
100 g Sonnenblumenkerne (gehackt)
500 g geschlagene Sahne
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker und Amaretto im Wasserbad schaumig rühren (bis auf ca. 65 Grad erhitzen) und dann kalt schlagen, bis die Masse dickcremig ist
Sonnenblumenkerne und Orangenschale dazugeben und die geschlagene Sahne unterheben
in Formen abfüllen, ca. 3 Stunden tiefkühlen
Dieses Rezept eignet sich für verschiedene Arten von Nüssen, z. B. Haselnuss, Walnüsse, Pinienkerne usw.