Euer Urlaub ist zu Ende, Ihr seid wieder zu Hause und denkt zurück an die leckeren Menüs am Abend im Hotel Fischer? Nun, unseren Chef Manfred Fischer können wir Euch leider nicht ausleihen, daher haben wir eine bessere Idee:
unser Rezept des Monats!
Kocht seine Rezepte ganz einfach am heimischen Herd nach und holt Euch so ein bisschen "Urlaub in Südtirol" ins Haus. Schickt uns auch gern Fotos von Euren Kreationen, wir freuen uns drauf.

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit.

Karotten-Ingwer-Süppchen
Zutaten für 8 Personen:
80 g Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten)
250 g Karotten (schälen und in Würfel schneiden)
40 g Ingwer (schälen und klein schneiden)
70 g Butter
30 g Mehl
1,5 l Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
100 g Sahne

Zubereitung:
* Zwiebel, Karotten und Ingwer im Butter schön langsam andünsten, mit Mehl bestäuben und die heiße Brühe aufgießen
* ca. 30 Minuten langsam kochen lassen, im Mixkelch aufmixen und dann die Suppe durch ein feines Spitzensieb (damit die holzigen Teile des Ingwers zurückbleiben) gießen
* zur Vollendung die Sahne dazugeben und mit einen Mixstab aufschlagen
* als Einlagen eignen sich z.B. Garnelenschwänze, Miesmuscheln, Krabben, Seezungenfilet, Seeteufel usw.