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Manni’s Rezeptvorschlag für Sie zum Nachkochen

Eisacktaler Käsnockerl mit geschäumter Butter


Zutaten für 8 Personen (ca. 16 Nocken):

  • 60 g Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 200 g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter, Bergkäse)
  • 300 g schnittfestes Weißbrot (Knödelbrot)
  • 200 ml Milch
  • 2 EL Mehl
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch, fein geschnitten
  • 60 g Butter, gebräunt
  • Parmesan, gerieben

Zubereitung:

  • Zwiebel in Butter dünsten
  • Käse in Würfeln schneiden und mit gedünsteter Zwiebel zum Knödelbrot geben
  • mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl dazugeben und die Masse kräftig durchmischen, bis der Teig zusammenhält
  • Nocken formen und in siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen

Nocken auf Teller geben, mit Parmesan bestreuen und die gebräunte Butter darüber gießen. Mit Schnittlauch servieren.

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Manfred Fischer und das Küchenteam wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!