Manni’s Rezeptvorschlag für Sie zum Nachkochen

Eisacktaler Käsnockerl mit geschäumter Butter

Zutaten für 8 Personen (ca. 16 Nocken):

• 60 g Zwiebel
• 40 g Butter
• 200 g Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter, Bergkäse)
• 300 g schnittfestes Weißbrot (Knödelbrot)
• 200 ml Milch
• 2 EL Mehl
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauch, fein geschnitten
• 60 g Butter, gebräunt
• Parmesan, gerieben

Zubereitung:

• Zwiebel in Butter dünsten
• Käse in Würfeln schneiden und mit gedünsteter Zwiebel zum Knödelbrot geben
• mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl dazugeben und die Masse kräftig durchmischen, bis der Teig zusammenhält
• Nocken formen und in siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten kochen

Nocken auf Teller geben, mit Parmesan bestreuen und die gebräunte Butter darüber gießen. Mit Schnittlauch servieren.

Manfred Fischer und das Küchenteam wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!